特定非営利活動法人 くらしサポート越後川口
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川口きずな館内
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  2012/07/19(木) 塩麹教室  終了しました
時間 10:00-12:00
内容 いま話題の塩麹。身体にいいこと尽くめで、素材の旨みをいかす万能調味料!
みんなで作って試食してみましょう!
参加費

1,200円

会場 川口きずな館
講師 ばばゆうこ(おうちごはん
7月19日、きずな館イベント「塩麹教室」が開催されました!


健康志向の方に人気の塩麹(しおこうじ)を自分で作り、
それを使ったお料理を作ってみようという教室です。
多世代交流館になニ〜ナのばばゆうこさんを講師としてお迎えしました。




麹に塩と水を加え、手でよくすり合わせながら発酵させていき、
その後1日1回かき混ぜながら、空気を入れるため容器の蓋を閉めずに
約10日程、常温で置いておくと・・・


手作り塩麹のできあがりです。
今日は講師の馬場さんがつくったものをお料理に使わせていただきました。




今日のメニューは塩麹の漬物、塩麹で蒸した野菜、塩麹を塗った焼き豆腐です。




みんなでいただきます!
ほんの少し、調味料を塩麹に変えただけで素材の旨みが生きて
素晴らしく美味しいお料理ができました!
市販の麹でも自宅で気軽に作れるそうで、「さっそく家で試してみる」と
参加者の皆さんもお話していました。

ばばさん、参加者のみなさん、今日はありがとうございました!
またぜひきずな館イベントに参加してくださいね!

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